Zlatna pravila za organizaciju događaja govore nam da je hrana jedna od njegovih važnih elemenata. Bilo da je reč o venčanju, proslavi rođendana ili korporativnom događaju, kakvi su seminari i konferencije, hrana je elementarna stvar koju ćete svojim gostima obezbediti, a ukoliko organizujete događaj, sigurno je da vas zanima i kako se pravi hrana koju ste za isti i poručili.
S obzirom na naše veliko iskustvo u profesionalnoj organizaciji događaja, znamo koliko je ketering važna stvar svakog od njih, kao i to koliko hrana može uticati na utisak koji ćete ostaviti kod gostiju.
Zajednička je stvar svim ketering firmama jesu kvalitetni dugotrajni aparati koje koriste, kao i sličnim uslužnim objektima. Svaka od njih i hranu koju dostavlja za događaje priprema na vrlo sličan način.
Evo kako se priprema hrana za događaje i kako ceo proces snabdevanja hranom izgleda iz ugla firmi koje se bave keteringom.
Primanje porudžbine i početak pripreme
Kada naručite ketering za događaj, ketering firma će se raspitati o svim informacijama koje su im potrebne. Na primer, kada bi hrana najkasnije, a kada najranije trebalo da stigne na događaj, koliko ljudi će mu prisustvovati i da li ćete vi ili mesto u kome se događaj odigrava obezbediti pribor i posuđe za jelo ili očekujete da to učine oni.
Dobre ketering firme će se potruditi da sa vama učestvuju i u osmišljavanju jelovnika na vašem događaju, te će vam reći svoje preporuke za količinu hrane, samu vrstu posluženja, a daće vam i druge savete za najbolje posluženje na vašem događaju.
Priprema hrane – omiljeni deo svake ketering službe
Ketering službe, zahvaljujući velikom iskustvu u ovoj oblasti, odlično znaju da procene vreme koje im je potrebno za pripremu jela u odnosu na kompleksnost pripreme određenog jela, a i sam broj ljudi koji će prisustvovati događaju, odnosno količinu hrane koja je naručena.
Sa pripremanjem hrane krenuće što kasnije mogu, ali uvek s poštovanjem roka u kom treba da dostave hranu. Ovo rade kako bi hrana koja se nađe na vašem događaju bila sveža u trenutku kada stigne na događaj. Uvek će krenuti od pripreme najkompleksinijih jela, koji iziskuju najviše truda i vremena, a za kraj će ostaviti najjednostavnija.
Sve ovo obično se odigrava u velikim kuhinjama, a nekada i više desetina jela ketering službe mogu pripremati istovremeno! Nju pripremaju kuvari koji su se dokazali u ovoj oblasti i imaju veliko iskustvo i dobru reputaciju u pripremi ketering-jela.
Provera ček-liste i dostava hrane
Kada pripremi hranu, ketering služba će finalno proći kroz ček-listu za vaš događaj. Ukoliko je trebalo da dostavi i posuđe, proveriće da li je ono na broju, izmeriće količinu hrane i proveriti da li se slaže sa poručenom cifrom, a ako bilo šta nije onako kako bi, po porudžbini, trebalo da bude, ovo je trenutak kada će to i rešiti, kako bi finalna dostava sadržala sve željene komponente.
Hranu će služba zapakovati u pakete namenjene njenoj dostavi, a po potrebi i smestiti u termo-kutije koje će zadržati toplotu, odnosno željenu temperaturu, jela ili pića. Aluminijumske folije takođe su obavezan deo svake ketering dostave.
Kada ketering služba sve ovo učini – vreme je za dostavu. One obično imaju svog dostavljača i automobil, a kada nemaju stalno zaposlenog dostavljača i službeni automobil za ove svrhe – imaju dogovor za saradnju sa nekom od kompanija koje se bave dostavom.
Prilikom dostavljanja hrane, dobra ketering služba će računati na eventualne gužve u saobraćaju, kao i sve slične situacije koje mogu sprečiti dostavu porudžbine u željeno vreme i na željenu adresu. Vaša porudžbina stići će baš onda kada ste želeli, a nema sumnje da će posluženje ostaviti sjajan utisak na sve koji budu prisustvovali vašem događaju.
Ukoliko želite da organizaciju događaja prepustite profesionalcima – Evento tim rado će je organizovati na najbolji mogući način. Odlična saradnja sa najboljim ketering službama, samo je jedna od naših aduta!
